Shakshuka ist eine traditionelle Spezialität aus dem Nahen Osten und Nordafrika, die mit würziger Tomatensauce und pochierten Eiern überzeugt. Die Zubereitung beginnt mit dem Anschwitzen von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer großzügigen Menge Olivenöl, bis sie weich sind. Jetzt kommen saftige Tomaten in die Pfanne, kombiniert mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker zur Geschmacksoptimierung. Die Aromen entfalten sich am besten, wenn die Sauce rund 15 Minuten bei niedriger Hitze einkocht. Mit einem Löffel werden Kuhlen in die Sauce geformt, in die die Eier gesetzt werden. Dann wird die Pfanne abgedeckt, um das Eiweiß sanft stocken zu lassen, während das Eigelb noch weich bleibt - nach 5-7 Minuten ist alles fertig. Ein paar zerbröselte Shakshuka Fetastückchen oder frische Kräuter wie Petersilie und Koriander geben dem Ganzen eine besondere Note. Die würzige Sauce verlangt nach Brot, das sie optimal aufsaugt und den Geschmack verstärkt. Shakshuka eignet sich gleichermaßen für ein deftiges Frühstück, einen gemütlichen Brunch oder ein schnelles Abendessen. Für eine extra Portion Schärfe sorgt eine Prise Harissa oder etwas frische Chili. Ein aromatisches Highlight, das mit seinen intensiven Gewürzen an die orientalische Küche erinnert!